Cranberry Walnotenbrood

Heerlijk recept voor een brood met noten en cranberry's, zo lekker dat je er niets op hoeft te doen! Lekker fris door de cranberry's!  

 Nodig:

• 1/3 kop sinaasappelsap (gebruik je verse, rasp dan ook de schil)
• 2/3 kop melk
• 6 eetlepels boter (ong. 90 tot 100 gram)
• 1 ei
• 2 koppen bloem
• 1 kop suiker
• Snufje zout
• 1 theel. kaneel
• 1 theel. bakpoeder
• 1 kop verse cranberries, gehalveerd (bevroren kan ook, het is zelfs makkelijker om ze bevroren te snijden)
• ½ kop walnoten, grof gehakt (of andere noten die je lekker vind)

Werkwijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de cakevorm in.
2. Meng in een kleine kom sinaasappelsap, evt rasp van de schil, melk, boter en ei.
3. Meng in een grote kom bloem, suiker, zout, kaneel en bakpoeder. Giet hierbij de vloeibare ingrediënten en meng. Spatel hier voorzichtig de cranberries en walnoten doorheen.
4. Giet het mengsel in je cakevorm en bak ongeveer 1 uur. Check of het deeg gaar is door er een satèstokje in te steken, als deze er schoon uitkomt is het goed.
5. Laat de cake eerst op een rek afkoelen en zet deze vervolgens minstens een uur in de koelkast.

 

Ook lekker met een bolletje (kaneel)ijs of crème fraîche.

Boxzak

Een boxzak is ow zo handig om alle knuffels, speeltjes enz uit het zicht, maar toch in de buurt op te ruimen. Super makkelijk om te maken. Bepaal hoe groot de zak moet worden en naaien maar! Zet er voor de leuk nog een zakje op, naai een klep zodat niet het speelgoed alsnog in het zicht ligt en zorg ervoor dat de zak blijft hangen aan de box met bv lintjes of banden met klitteband of grote knopen.

Limoentaartje

Zin in een lekker taartje? Lekker zoet, maar ook een beetje fris? Hier een heerlijk recept! En makkelijk: het is een taartje voor een kleine springvorm, zodat je niet nog heel de week taart aan het eten bent. (Voor een grote springvorm doe je het recept uiteraard x2.)

Nodig:

1/2 pak bastognekoeken
50 gram boter, vloeibaar
2 limoenen
1 blikje gecondenseerde melk
4 eidooiers

Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak van de bastognekoeken, rasp van 2 limoenen en de gesmolten boter een bodem in je ingevette springvorm. Meng het sap van 2 limoenen, de gecondenseerde melk en de eidooiers door elkaar. Giet dit mengsel over de bodem. Zet een kwartier in de oven. Laat de taart afkoelen en zet deze tenminste een uur in de koelkast. Eet smakelijk!

Nu denk je vast: en wat moet ik met de eiwitten? Deze kan je natuurlijk bakken voor op je boterham of over je bami maar wat ook kan is er schuimpjes van maken. Klop 4 eiwitten stijf en voeg vervolgens in gedeeltes 200 gram suiker toe totdat het een taaie massa is. Maak 1 grote of meerdere kleine rondjes op je bakplaat en droog deze voor een uur / anderhalf uur in de oven op 100 graden. Ook erg lekker met vers fruit en ijs!

Nieuwste aanwinsten

Omdat ik zo blij ben met mn nieuwste aanwinsten van afgelopen weekend vind ik ook dat jullie het verdienen om ervan mee te genieten.

Mooie Brabantia brooddoos

Retro lampje (radio had ik al een andere keer gekocht)

Schoteltjes

Soepkommen

Rode fiets

Een aantal jaar geleden heb ik vrij veel aan scrappen gedaan. Je weet wel, foto's inplakken met allerlei tierelantijntjes. Nu heb ik daar natuurlijk best wat materiaal nog van, waaronder mooie scrappapiertjes. Sommige papiertjes zijn zo mooi dat je die wel zou willen ophangen. Nu, waarom zou ik dat ook niet doen?

Men neme: een mooi papiertje en een canvas doek. Gewone witte lijm verdunnen (1 deel lijm en 1 deel water). Het canvasdoek helemaal insmeren met de verdunde lijm met een kwast. Het papier erop en met je handen  over het papier wrijven om bobbels te voorkomen. Als dit, na een minuutje ongeveer, gedroogd is, nog een laagje lijm over het papier smeren. (Mocht het papier groter zijn dan je doek, kan je voor de tweede laag lijm het papier snijden op de juiste maat.) Pak nu een bakpapier en leg daar het doek op z'n kop op met de lijmlaag naar beneden. Verzwaar het doek nu met bijvoorbeeld dikke boeken. Laat dit zo een nachtje drogen en trek daarna voorzichtig het bakpapier eraf. En voilà, een nieuw 'schilderij' voor aan je muur!

Tripp Trapp kussen

Voor de Tripp Trapp kinderstoel zijn er veel kussens te koop, maar net zo leuk is natuurlijk om zelf een kussen te maken! Goed opmeten en naaien maar! De bovenkant is van zeil (lekker makkelijk afneembaar!) en de onderkant van badstof.
Het gat waar de babyset aan de stoel mee vastgeklikt wordt is afgewerkt door middel van passepoileren. Simpel gezegd: je knipt een gat in je stof en legt daar een klein stukje van dezelfde stof op. In dit kleine stukje stof knip je op dezelfde plek ook een gat. Naai de twee stukjes stof met de goede kanten op elkaar rondom het gat vast. Vouw het kleine stukje stof naar achteren zodat het gat mooi is afgewerkt. Het is soms wat gepriegel maar uiteindelijk is het heel mooi afgewerkt!

Thaise oliebollen

Vind je de gewone oliebollen een beetje saai worden? Heb je misschien wel meer zin in iets hartigs met oudjaarsavond? Hier een heerlijk recept voor hartige Thaise bollen. 

De bollen heb ik vorig jaar gegeten bij vrienden en ze waren heerlijk! Dit jaar ga ik meehelpen ze te maken! Hopelijk worden ze weer net zo lekker. 


Nodig: 

• 2 lente-uien (of bos-uitjes)
• 50 gram cashewnoten
• enkele takjes koriander /lekker veel, bijv. 15 à 20 gr
• 450 gram bloem
• 2 zakjes gist (14 gram)
• 1 snuf zout
• 1 ei
• 250 ml kokosmelk
• 2 eetlepels Thaise rode currypasta
• Thaise chilisaus of Vietnamese saus 

Werkwijze:

1. Snijd de lente-ui in dunnen ringetjes, hak de noten grof en snijd de koriander fijn.
2. Mix de bloem met de gist, het zout, het ei, de kokosmelk en 2,5 dl water tot een glad beslag. Roer de bosui, de noten, de koriander en de curry-pasta door het beslag.
3. Dek de kom af met een natte doek of plasticfolie en laat het beslag op een warme, tochtvrije plaats 1 uur rijzen.
4. Verhit de olie tot 180°C. Schep met 2 theelepels bolletjes uit het beslag en laat ze in de hete olie glijden.
5. Bak de bolletjes rondom bruin en gaar. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat uit lekken op keukenpapier.
6. Rijg de bolletjes aan prikkers en serveer ze met de zoete saus

P.s. Het beeld zul je dit keer er zelf moeten bij bedenken. Denk: oliebollen, alleen dan anders!

Goede jaarwisseling allemaal!